Nutrition alimentaire : Les tendances pour 2016

Les nouveautés sont tournées vers les nouvelles technologies avec l’e-nutrition avec les applications mobiles, un système préventif à portée de clic. Le consommateur d’aujourd’hui aime se nourrir rapidement et bien avec un large choix pour ses repas. Le marché des boissons est également en hausse, avec une tendance au naturel et des boissons qui s’occupent de notre santé. Le thé et café sont toujours à la mode. Les jus de fruits naturels, smoothies et autre mix naturels sont aussi en vogue. Les compléments alimentaires sont aussi source d’innovation pour cette année, surtout dans la catégorie minceur. Francois Gontier , EEM Group, Paris a choisi de revenir sur trois tendances au cœur de l’intérêt général des français : Les consommateurs bio, les végétariens et les sans gluten.

Les innovations nutritionnelles sont très présentes ses dernières années, les habitudes de consommation évoluent et nos goûts changent. Le rejet de la souffrance animale, la crise alimentaire et les préoccupations environnementales sont à l’origine de ce changement de mode de vie. Les industriels doivent alors s’adapter et innover régulièrement afin de satisfaire une demande qui raffole de nouveautés. François Gontier a sélectionné des catégories de consommateurs aux consommations différentes. Des habitudes de consommations qui n’ont fait qu’augmenter ses dernières années.

En tête de liste nous retrouvons, les consommateurs de bio. Les français sont plus nombreux à consommer des produits bio et de plus en plus régulièrement. En 2014, près de 9 français sur 10 ont consommé au moins un produit bio par mois. Le bio fait désormais partie des habitudes d’un bon nombre de Français. Il existe même le salon du bio, nature et bien-être proposant une panoplie de produits bio et naturels. Vous pouvez le trouver à Paris Expo en île de France du 17 mars au 20 mars 2016. Les motivations principales pour consommer bio sont de préserver sa santé, mais également de profiter de la qualité et du goût des produits. D’autres raisons secondaires sont présentes comme préserver l’environnement, le bien être des animaux , ou des raisons éthique. Les produits bio les plus consommés sont les fruits et légumes puis les produits laitiers et enfin les œufs. Les grandes et moyennes surfaces sont les principaux distributeurs de bio, vient ensuite la distribution spécialisée bio en réseau (Naturalia, Biocop etc…)

Après le bio nous retrouvons les tendances des végétariens et végétaliens : La France compte environ entre 1,5 % et 3 % de végétariens, la plus part sont des femmes. Les végétariens ne consomment pas de viande et poissons mais tolèrent les produits d’origine animale comme les œufs, le lait, le fromage et le miel. Tant dis que les végétaliens excluent également les produits d’origine animale. Une tendance de consommation très en vogue de part le rejet de la souffrance animale, ils pensent que également l’élevage a un impact négatif sur l’écologie puisque produire des animaux d’élevage pollue et certaines forêts sont dévastées pour construire des élevages. Les français sont de plus en plus nombreux à se tourner vers le végétarisme mais même si cette tendance grandit, les magasins spécifiques rencontreraient un public pas assez grand pour justifier leur création. Cependant le marché est grandissant et les acteurs présents ne sont pas très nombreux, il y a donc un fort potentiel de marché !

En tendance nutrition pour 2016, nous avons également de plus en plus de personnes intolérantes au gluten. A ne pas confondre avec la maladie cœliaque qui nécessite le suivi à vie d’un régime strict avec une privation totale de gluten. le gluten est composé de protéines avec de l’amidon qui se trouve dans des céréales, principalement dans le blé, l’avoine et l’orge. Les cœliaques ne peuvent pas consommer de pâtes, pizzas, biscuits, viennoiseries si ils sont fait avec de la farine de blé. Le marché du sans gluten est encore bien faible en France, si de plus en plus de produits voient le jour dans les rayons il n’existe que 107 entreprises actives sur ce secteur en France. Un marché en pleine croissance qui est plus actif aux USA, Allemagne et pays nordique qu’en France. Même si Paris, notre capitale essaie d’accueillir des nouvelles enseignes comme Ekibio, la France est quand même en retard par rapport à nos voisins.

Les tendances de la nutrition pour 2016 sont comme celles de 2015, elles tournent autour du manger « mieux ». Les français souhaitent de plus en plus consommer du naturel et vivre sainement. Les industriels suivent alors cette demande et les marques aux appellations bio ne font que grandir même les distributeurs crée leur propre marque.

 

Francois Gontier, EEM GROUP

 

 

 

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